Składniki, 2 porcje:
5 gniazd makaronu tagliatelle
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/2 czerwonej papryki, posiekanej w drobną kosteczkę
125 ml gęstego przecieru pomidorowego z kartonu (np. Valfrutta, 500 g)
60 ml białego wina wytrawnego
12 mrożonych krewetek tygrysich (bez pancerzy, ale z ogonkami)
50 ml śmietanki kremówki
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
1 – 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie:
Krewetki całkowicie rozmrozić, umyć i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Na patelni rozgrzać oliwę z masłem, dodać czosnek i paprykę. Smażyć na małym ogniu przez około 15 sekund do czasu aż czosnek zacznie się lekko rumienić. Wtedy dodać przecier pomidorowy i wlać wino. Doprawić solą oraz pieprzem. Gotować przez 10 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
W międzyczasie gotować makaron w osolonej wodzie, przez około 10 minut, odsączyć jak będzie al dente (lekko twardawy).
Na patelnię z sosem włożyć delikatnie oprószone solą krewetki, gotować na średnim ogniu po 1 minucie z każdej strony. Zmniejszyć ogień, dodać śmietankę kremówkę oraz natkę pietruszki i mieszając gotować przez 15 sekund. Na patelnię z krewetkami włożyć makaron, wymieszać i przełożyć do dwóch głębokich talerzy. Zaraz podawać.
