Warzywa umyć. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego. Pomidory sparzyć, obrać. Cebulę i resztę warzyw pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oliwie, doprawić solą, pieprzem i ziołową przyprawą.
Wymieszać farsz z zieleniną i cheddarem. Nałożyć na kwadraty (8–9 cm) ciasta, złożyć je po przekątnej, zlepić brzegi trójkątnych pierożków. Upiec na jasnozłoty kolor (ok. 20 min w 200°C.)
