Składniki
12 sztuk
-
ok. 150 g ciasteczek oreo
-
500 g zmielonego twarogu
-
250 g ricotty lub mascarpone
-
2/3 szklanki cukru
-
1 budyń śmietankowy
-
1 cukier wanilinowy
-
1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
-
1 jajko
Dekoracja
-
50 g białej czekolady
-
owoce: mango, marakuja, granat, ewentualnie brzoskwinie z puszki i świeże kiwi
-
listki mięty
Przygotowanie
-
Przygotować formę na 12 muffinów i wypełnić ją papilotkami. Piekarnik
nagrzać do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Ciasteczka
zgrubnie posiekać na desce i włożyć do papilotek.
-
Zmielony twaróg włożyć do miski, dodać ricottę lub mascarpone, cukier,
budyń (w proszku) i cukier wanilinowy oraz skórkę z pomarańczy,
zmiksować na jednolitą masę na małych obrotach miksera lub wymieszać
dokładnie łyżką. Dodać jajko i znów zmiksować tylko do połączenia się
składników.
-
Masę wyłożyć na ciasteczka do wysokości papilotki. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 15 minut do ścięcia się masy. Wyjąć z piekarnika i przestudzić.
-
Wierzch posmarować roztopioną białą czekoladą, ułożyć obrane i
pokrojone mango, dodać nasiona granatu, polać marakują i udekorować
listkami mięty.
Składniki
Farsz
-
1 pojedynczy filet z kurczaka
-
1 łyżeczka mąki kukurydzianej
-
1 czerwona papryka
-
250 g cukinii
-
150 g bakłażana (opcjonalnie)
-
1/2 papryczki chili (lub do smaku)
-
1 łyżeczka kurkumy
-
1 łyżka oregano
-
2 łyżki sosu sojowego
Sos
-
1/2 ząbka czosnku
-
kawałeczek papryczki chili
-
400 ml puszka pomidorów
-
przyprawy: 1/4 łyżeczki kurkumy i oregano, sól, pieprz
Oraz
-
ok. 120 g tartego sera
-
świeża kolendra lub bazylia
Przygotowanie
-
Przygotować naleśniki (można też użyć tortilli).
-
Farsz: Składniki (filet z kurczaka i warzywa) pokroić
w drobną kostkę. Papryczkę chili drobno posiekać. Mięso oprószyć mąką
kukurydzianą. Rozgrzać patelnię z nieprzywierającym dnem i na oliwie
chwilę podsmażyć kurczaka. Dodać warzywa i chili, oprószyć wszystko
kurkumą i oregano i smażyć mieszając ok. 3-4 minuty. W międzyczasie
dodać 2-3 łyżki wody. Na koniec dodać sos sojowy, wymieszać i odstawić z
gazu.
-
Sos pomidorowy: W garnku na oliwie podsmażyć drobno
posiekany czosnek i chili, dodać pomidory i przyprawy. Wymieszać i
gotować na wolnym ogniu ok. 10 minut mieszając od czasu do czasu.
-
Piekarnik rozgrzać do 180 st. C. Naleśniki zawinąć z
farszem, dodając do środka po łyżce tartego sera. Ułożyć obok siebie w
formie żaroodpornej lub na blaszce, polać sosem pomidorowym i posypać
resztą tartego sera. Zapiekać ok. 20 minut bez przykrycia.
Propozycja podania
-
świeża kolendra lub bazylia
-
śmietana
